Nhu cầu năng lượng cho lao động thể xác và tinh thần căng thẳng hàng ngày đã khiến người ta trở nên “mê tín” trước nguồn thức ăn động vật. Người ta đã quên hay đánh giá quá thấp nguồn thức ăn thực vật. Thực ra, chính nguồn thức ăn thực vật cũng đầy đủ bổ dưỡng nếu chúng ta sử dụng một cách hợp lý và hài hòa. Không những thế, nguồn thức ăn thực vật còn giúp chúng ta tránh được những nguy cơ dẫn đến bệnh tật, giảm tuổi thọ và tử vong.